انواع ظروف آشپزی

انواع ظروف آشپزی
 
انتخاب ظروف آشپزی مناسب برای آشپزخانه شما برای فعالیت های روزانه شما بسیار حیاتی است. انواع مختلفی از وسایل آشپزی وجود دارد که به شما کمک می کند سبزیجات را سرخ کنید ، یک سوپ عالی درست کنید یا غذای اصلی را اماده کنید.

هر رستورانی که خوب کار می کند به انواع ظروف آشپزی برای تهیه سس های خوشمزه ، ماهی تابه و سبزیجات سرخ شده نیاز دارد. گزینه های زیادی برای وسایل آشپزی برای هر چیزی که آشپزی شما نیاز دارد وجود دارد.

 

 

 

                                                                                                        ماهیتابه

•                        دیواره های جانبی خمیده برای هم زدن آسان و کشیدن غذا از تابه
•                       ایده آل برای سرخ کردن ، هم زدن ، یا سرخ کردن
•                       کناره های شیب دار از تشکیل بخار در تابه جلوگیری می کند

 

 

 

 

 

ماهی تابه سرخ کردنی با روکش آلومینیومی با درب و دسته کمکی

• قسمت پایین وسیع برای حداکثر رسانایی گرما
• ایده آل برای سرخ کردن  ، کاهش روغن
• کناره های مستقیم و بلند به نگهداری غذا کمک می کند و همه طرف را در معرض حرارت قرار می دهد
   

 

 

 

ووک

• برای تراکم بالای حرارت از ته صاف یا ته گرد استفاده کنید. ووک های ته گرد به حلقه ووک نیاز دارند تا روی مشعل استاندارد قرار بگیرد
• ایده آل برای سرخ کردن 
• کناره های خمیده عمیق باعث حرکت عالی غذا می شود
• ووک های ماندارین دارای یک دسته استاندارد استاندارد هستند در حالی که ووک های کانتونی دارای دو دسته حلقه هستند
   

 

 

 

 

تابه سس آلومینیومی مخروطی با دسته کمکی

• قطر پایین کوچک برای قرار گرفتن در معرض حرارت کمتر
• کناره های برافروخته امکان هم زدن خوب را فراهم می کند
• ایده آل برای پخت و پز در دمای پایین به مدت طولانی تر.

 

 

 

 

قالب سس سمت راست

• قسمت پایین وسیع برای حداکثر رسانایی گرما
• ایده آل برای ایجاد و کاهش سس و پخت سبزیجات
• برای کنترل تبخیر و سرعت بخشیدن به پخت و پز از درب استفاده کنید

 

 

  استیل ضد زنگ آلومینیوم با روکش سنگین 

• سطح گرمایش گسترده اجازه می دهد تا گوشت و سبزیجات در مقادیر محدودی پخته شوند
• ایده آل برای پخت طولانی و آهسته که به مایع اجازه می دهد آب میوه و طعم را اضافه کند
• همچنین به عنوان حمام گرم همراه با سس مخروطی برای آب شدن کره ها ، گرم کردن سس ها یا سفید کردن سبزیجات استفاده می شود.

 

 

 

 قابلمه سس روکش آلومینیومی از جنس استنلس استیل با روکش

• قسمت پایین وسیع برای حداکثر رسانایی گرما
• ایده آل برای پخت آهسته ، سس ، سوپ 
• دو دسته حلقه برای ریختن و حرکت راحت تر
   

 

 

 

 

 

 

دیگ استوک با روکش آلومینیوم فولاد ضد زنگ سنگین با روکش

• پایه ضخیم برای جوشاندن آرام خوب
• ایده آل برای سوپ ، پاستا ، سبزیجات عمده و غذاهای دریایی
• قطر کوچکتر و ارتفاع بلندتر قابلمه ، مایعات را بیشتر حفظ می کند و مایع را مجبور می کند تا از طریق مواد تشکیل دهنده حباب کرده و انتقال طعم را به حداکثر برساند.
• سبدهای بخار اغلب در قابلمه های انبار برای پخت غذا با بخار استفاده می شود

 

 

 تابه برقی آلومینیومی 

• دسته ها امکان بارگیری و تخلیه آسان اجاق و همچنین حمل و نقل راحت را فراهم می کنند
•  کباب ، ژامبون و بوقلمون را در خود جای می دهد

 

 

 

Paella Pan

• ساختار صاف و کم عمق با کناره های شیب دار به پائلا کمک می کند تا به طور یکنواخت پخته شود و اجازه می دهد برنج در ته ماهیتابه برشته شود.
• دسته های جانبی امکان مانور آسان را فراهم می کند
• سازگار با تمام منابع حرارتی

 

 

 

 تابه شکارچی تخم مرغ نچسب

• فنجان های جداگانه به طور مداوم تخم مرغ های پخته شده را به شکل یکنواخت تهیه می کنند
• مدل های موجود با 4-15 فنجان برای کارایی حجم بالا

 

 

 

 

ماهیتابه چدنی

• چدن به طور مساوی و مداوم بدون "نقاط داغ" گرم می شود ، بنابراین غذاها با احتمال سوختگی کمتر بهتر پخته می شوند
• ساختار طولانی مدت باعث می شود به راحتی از اجاق به میز برای خدمات سریع و کارآمد بروید
• ایده آل برای سرخ کردن  و حتی پخت

 

 

 

. فر مینایی روکش دار آلومینیومی دور فر هلندی با درب

• فر آلومینیومی ریخته گری هلندی
• آلومینیوم ریخته گری به طور مساوی و مداوم بدون "نقاط داغ" گرم می شود ، بنابراین غذاها با احتمال سوختگی کمتر بهتر پخته می شوند
• ایده آل برای خورشت یا غذاهای پخته شده
• در برابر چسبندگی و زنگ زدگی مقاوم است
• سبک و آسان برای مانور در آشپزخانه سریع

 

 

انواع شیرینی پزی
 

قالب کیک غذا فرشته

• طراحی لوله ای با هسته توخالی امکان گرمایش یکنواخت را می دهد
• ایده آل برای کیک غذای فرشته و کیک bundt
• کناره های راست و سطح نچسب به بالا آمدن کیک کمک می کند
• سه پایه خنک کننده به کیک اجازه می دهد تا در صورت لزوم وارونه خنک شود

 

 

 

 

قالب نان

• ساخت عمیق اجازه می دهد تا به ارتفاع زیاد برسد
• مناسب نان ، کیک و پودینگ
• هدایت حرارتی عالی اجازه پخت در دمای پایین را برای نتایج مطلوب می دهد
• انتخاب نصف اندازه 19 سنج 13 اینچ x 18 اینچ سیم در نان آلومینیومی حاشیه / تابه ورق

 

 

 

 

تابه ورق

• ورق نازک مناسب برای پختن کلوچه ، رول و سایر غذاهایی است که مایعات زیادی تولید نمی کنند
• لب های رو به بالا از لغزش محصولات جلوگیری می کند و امکان جابجایی آسان را فراهم می کند
   

 

 

قالب کیک

• دیوارهای جانبی مستقیم برای رهایی راحت و تمیز
• ایده آل برای پخت کیک و پیتزای مخصوص غذاهای عمیق
   

 

 

 

مافین تابه

• مدل های موجود با 6 - 48 فنجان برای کارایی حجم بالا
• ایده آل برای کلوچه های کوچک ، استاندارد و جامبو یا کاپ کیک
   

 

 

 

تابه پای

• اضلاع زاویه دار از افتادگی پوسته جلوگیری می کند
• لبه گسترده اجازه فلوت ساده را می دهد
   

 

 

قالب کیک اسپرینگ فرم

• ساختار دو تکه با کناره های جداشدنی برای رهایی آسان
• ایده آل برای چیزکیک ، نان ، کیک ، و سایر غذاهایی که برداشتن آنها از یک قالب معمولی دشوار است
   

 

 

تارت 

• کناره های راست و فلوت دار برای پوسته ای ترد و قابل نمایش
• قسمت زیرین متحرک اجازه می دهد تا یک تارت بدون آسیب رساندن به پوسته آن خارج شود.

 

 

 

 

جنس ظروف آشپزخانه	نقاط قوت	نقاط ضعف
چدن	بادوام  رسانای گرمایی خوب  دما را حفظ می کند	سنگین  اگر همیشه نرم نشده و خشک نشود ، زنگ می زند  برای حفظ سطح نچسب نیاز به چاشنی دارد
آلومینیوم	رسانای گرما عالی  سبک وزن	مستعد تغییر رنگ است  می تواند غذاها و سس های رنگ روشن را تغییر رنگ دهد که طعم غذا را تلخ می کند
مس	بهترین رسانای حرارتی برای ظروف آشپزی  از لحاظ بصری جذاب	گران  به راحتی خم و فرو می رود  می تواند با برخی مواد غذایی واکنش شیمیایی نشان دهد و ترکیبات سمی ایجاد کند  اغلب با نوع دیگری از فلز برای مبارزه با ایجاد ترکیبات روکش می شود
استیل	با دوام ، در حالی که با غذاها واکنش نشان نمی دهد یا رنگ آنها را تغییر نمی دهد  ممکن است دارای یک ساختار چند لایه برای کمک به هدایت و توزیع گرما باشد	رسانای گرمای ضعیف  مستعد نقاط داغ و سوزاننده است
آلومینیوم ریخته گری	جایگزین ارزان برای چدن  در برابر زنگ زدگی و چسباندن غذاها مقاوم است	به راحتی پیچ می خورد  به طور بالقوه به غذاهای اسیدی واکنش نشان می دهد و طعم غذا را تغییر می دهد