21 نوع مختلف مخلوط کن

21 نوع مختلف مخلوط کن 
میکسرهای  یکی از مفیدترین وسایل آشپزخانه هستند که تا به حال اختراع شده اند. با آگاهی از انواع مختلف مخلوط کن مناسب برای نیازهای خود انتخاب کنید.


اولین میکسر پخت مخلوط کن ایستاده بود که توسط هربرت جانسون ، مهندس آمریکایی شرکت تولیدی هوبارت اختراع شد. این الهام پس از آن ایجاد شد که جانسون تماشا کرد که یک نانوا در تلاش برای مخلوط کردن خمیر نان با یک قاشق فلزی کار می کند. تا سال 1915 ، هوبارت میکسرهای 80 کوارت را به نانوایان حرفه ای فروخت.

در سال 1919 ، هوبارت اولین مخلوط کنهای 5 لیتری رومیزی به نام KitchenAid را معرفی کرد که 65 پوند وزن داشت و با قیمت زیاد فروخته شد. در سال 1936 ، طراح Egmont Ahrens میکسر KitchenAid را مجدداً به شکل سبک تر و نمادین ساده خود طراحی کرد که برای مردم نیز مقرون به صرفه تر بود.
یک نوع
1. ایستاده

میکسرهای ایستاده به راحتی قابل تشخیص هستند زیرا دارای یک کاسه مخلوط کن در بالای باس با انواع اتصالات هستند که می توانند روی کاسه متصل شوند تا انواع خمیرها را مخلوط کنند. برای آشپزهای شلوغ  بسیار مفید است ، زیرا می توانید به سادگی وسایلی را که باید مخلوط کنید در کاسه مخلوط کن قرار دهید و سپس دور شوید تا مخلوط شود. علاوه بر این ، از آنجا که میکسرهای استند برای ماندگاری ساخته شده اند ، فرسوده شدن موتور روی آنها بسیار دشوارتر است. در حالی که آنها به طور قابل توجهی گرانتر از میکسرهای دستی هستند ، اما احتمالاً سالها دوام می آورند و مشکلی ندارند.

یکی دیگر از مزایای استفاده از مخلوط کن پایه این است که نیازی به نگرانی در مورد ترکیب یکنواخت مواد ندارید. این به این دلیل است که میکسر ایستاده ضرب کننده را می چرخاند به طوری که هر ذره از مواد خشک و مرطوب شما کاملاً با هم مخلوط می شوند. می توانید سرعتهای مختلفی را انتخاب کنید تا بتوانید آرد را به آرامی با هم مخلوط کرده یا به سرعت خامه زده شده را هم بزنید. با انتخاب تعدادی از پیوست های مختلف ، می توانید مطمئن شوید که مواد شما کاملاً با هم مخلوط شده اند. برای مخلوط کردن خمیر  خود نه تنها می توانید از قلاب خمیر ، همزن بادکنک و پارو انتخاب کنید ، بلکه می توانید از بین تعدادی پیوست مختلف که از خرد کردن دانه گرفته تا پاستا کردن را انجام می دهند ، انتخاب کنید.

متاسفانه میکسرهای استند علاوه بر گران بودن بسیار بزرگ و سنگین نیز هستند. اگر در آشپزخانه خود فضای اختصاصی برای مخلوط کن خود ندارید ، در این صورت خواهید دید که انتقال آن از مکانی به مکان دیگر در هر زمان که نیاز به استفاده از آن دارید بسیار مشکل است. افرادی که از میکسرهای استند خود بسیار استفاده می کنند ، دوست دارند آنها را همیشه روی پیشخوان بگذارند تا به راحتی در دسترس باشند ، اما این کار به فضای مناسبی نیاز دارد و باعث کاهش فضای قابل استفاده روی میزهای شما می شود.
2. دستی

میکسرهای دستی به طور قابل توجهی کوچکتر از میکسرهای پایه ای هستند و همچنین دارای قلاب و ضربه گیر قابل جدا شدن هستند که تمیز کردن آنها بسیار آسان است. با توجه به اندازه و وزن کوچکتر ، برداشتن و استفاده از آنها بسیار آسان است ، مهم نیست که چه اقلامی را برای مخلوط کردن نیاز دارید. شخصی که از میکسر دستی استفاده می کند ، باید مخلوط کن را روی کاسه نگه دارد و سپس حرکت میکسر را کنترل کند تا مطمئن شود که همه مواد کاملاً ترکیب شده اند. در حالی که آنها بسیار کوچک و جمع و جور هستند ، اما به طور کلی بسیار قدرتمند هستند و بسیاری از میکسرهای دستی تنظیمات سرعت متفاوتی را برای شما انتخاب می کنند. این اطمینان می دهد که هرگز از سرعتی که خیلی سریع یا خیلی کند برای کاری که سعی می کنید انجام دهید استفاده نکنید تا غذای شما به بهترین شکل ممکن به دست آید.

متأسفانه ، در حالی که استفاده از میکسرهای دستی مزایای زیادی دارد ، اندازه کوچکتر آنها به این معنی است که آنها قدرت خالصی را که میکسرهای ایستاده ارائه می دهند ارائه نمی دهند. اگر به طور منظم مقدار زیادی خمیر نان یا خمیر ضخیم را با هم مخلوط می کنید ، فرسوده شدن مخلوط کن طبیعی است. یکی دیگر از مشکلات مخلوط کن های دستی این است که آنها از شخصی که از آنها استفاده می کند می خواهند در آنجا بایستند.

بر خلاف مخلوط کن های ایستاده که می توان همه مواد را در کاسه ریخت و سپس به تنهایی مخلوط کرد ، استفاده از میکسر دستی یک کار اختصاصی است و نیاز به توجه کامل دارد. کج کردن کاسه در هنگام مخلوط کردن نیز می تواند منجر به آشفتگی بزرگی شود ، بر خلاف مخلوط کن های ایستاده که معمولاً دارای محافظی هستند که می توانید برای جلوگیری از ریزش عمده به آن وصل کنید. در حالی که میکسرهای دستی اغلب دارای ویسک های قابل تعویض هستند ، اما دارای پیوست های پیشرفته ای نیستند که می توانید با میکسر ایستاده تهیه کنید.

3. دستی
در حالی که تقریباً به اندازه میکسرهای دستی یا پایه ای محبوب نیستند ، میکسرهای دستی به دلیل توانایی مخلوط کردن سریع بخشهای کوچکتر از مواد در آنها و به دلیل عدم نیاز به برق ، در برخی از آشپزخانه ها جای خود را دارند. آنها معمولاً از یک پلاستیک سنگین ساخته می شوند و دارای یک میل لنگ در بالای آن است که به شما اجازه می دهد بدون نیاز به استفاده از قاشق یا همزن مواد اولیه خود را به سرعت مخلوط کرده و بکوبید. علاوه بر این ، به دلیل قابل حمل بودن آنها ، بسیار مناسب است که با خود در کمپ یا پیک نیک همراه داشته باشید تا بتوانید هنگام بیرون آمدن از آشپزخانه ، خامه تازه یا سس سریع یا سس را با هم مخلوط کنید.

4. دست/پایه ای
گاهی اوقات صاحبان خانه می خواهند از هر دو نوع دستی و میکسر بهترین استفاده کنند ، در این صورت امکان خرید میکسر ترکیبی وجود دارد که می تواند به هر دو صورت استفاده شود. این میکسرها ترکیبی از یک میکسر دستی سبک هستند که می توانند به یک پایه متصل شوند و یک میکسر پایه ای ایجاد کنند. این نوع میکسر با فشردن یک دکمه به راحتی از پایه به میکسر دستی تبدیل می شود و به راحتی می توانید بین دو وسیله برقی که نیاز دارید جابجا شوید.

مهم این است که مطمئن شوید میکسر ترکیبی که انتخاب می کنید به اندازه کافی قدرتمند باشد تا در برابر خمیرهای غلیظ و سنگین مقاومت کند ، زیرا احتمالاً می خواهید از این دستگاه برای مخلوط کردن نان خود استفاده کنید. نکته مهم دیگر اندازه مخلوط کن است ، زیرا می خواهید مطمئن شوید که جایی برای نگهداری آن دارید. خوشبختانه بر خلاف مخلوط کن های معمولی ، این نوع میکسر به دو قسمت کوچکتر تقسیم می شود و ذخیره آنها به طور جداگانه آسان تر است.

ب. ویژگی
1. Tilt-Head
یکی از ویژگی هایی که باید روی میکسر ایستاده به آن توجه کنید ، سر شیب دار است. این به کاربر اجازه می دهد به راحتی مواد اضافی را به کاسه مخلوط کن اضافه کند ، بدون اینکه لازم باشد کاسه را پایین بیاورید تا فضای کافی برای افزودن مواد ایجاد شود. هنگامی که از سر شیب دار استفاده می کنید ، باید مخلوط کن را متوقف کنید تا مواد شما در همه جا نریزد ، اما کج کردن سر به عقب این امکان را برای شما فراهم می کند که بتوانید مواردی مانند کره ، آرد یا سایر طعم دهنده ها را به راحتی اضافه کنید. همه میکسرهای استند از این ویژگی برخوردار نیستند ، اما اگر مرتباً دستور العمل هایی را تهیه می کنید یا می پزید که دارای مراحل زیادی هستند و در مراحل مختلف مخلوط کردن مراحل و مواد لازم را اضافه می کنید ، این ویژگی یکی از مواردی است که شما مطمئناً می خواهید. در نظر گرفتن.
2. یکپارچهسازی با سیستمعامل

در حالی که افراد بیشتری علاقه مند به داشتن آشپزخانه های مدرن و به روز هستند ، برخی از افرادی هستند که ظاهر یکپارچه سازی را ترجیح می دهند. یکی از راه هایی که می توانید آشپزخانه خود را یکپارچه به نظر برسید ، در حالی که هنوز از عملکرد کامل آن اطمینان دارید ، خرید یک مخلوط کن است که در پیشخوان خود قرار داده اید و به سبک یکپارچهسازی با سیستمعامل است. این مخلوط کن ها همانند سایر دستگاه های مدرن تر که می توانید خریداری کنید ، کار می کنند ، اگرچه ممکن است تمام پیوست ها یا گزینه های سرعت مورد علاقه شما را نداشته باشند. هنگام خرید میکسر یکپارچه سازی با سیستم عامل ، مهم است که مطمئن شوید سیم کشی به طور ایمن وصل شده است ، به طوری که در هنگام استفاده نگران کوتاه شدن مخلوط کن نباشید.

3. دستگیره

هنگامی که مخلوط می کنید ، بسیار معمول است که کاسه شما به دلیل خمیر  داخل آن بسیار سنگین می شود. اگر می خواهید بلند کردن آن را تا حد ممکن آسان کنید ، مهم است که یک کاسه را انتخاب کنید که دارای دسته باشد. برخلاف کاسه های بدون دسته ، این ویژگی باعث می شود که کاسه خود را از مخلوط کن بردارید و آن را به قسمت دیگری در آشپزخانه خود منتقل کنید. این نیز مفید است اگر شما مواد بسیار سرد را مخلوط کرده اید و نمی خواهید حرارت از دست شما روی غذای نهایی شما تأثیر منفی بگذارد.

4. سپر ریختن
بسیار متداول است که مجبور شوید بعداً دستور غذا را اضافه کنید ، اما انجام این کار بدون مراقبت می تواند منجر به آشفتگی بزرگی در آشپزخانه شما شود. یکی از راههای مقابله با این آشفتگی و احتمال وقوع آن ، انتخاب مخلوط کن ایستاده با سپر ریختن است. این سپر به راحتی به بالای کاسه می چسبد ، بنابراین می توانید مواد خشک خود را با دقت در آن بریزید بدون اینکه نگران پراکندگی آنها در سطح میز باشید. هنگام خرید یک مخلوط کن ایستاده که دارای سپر ریختن است ، باید مطمئن شوید که دارای ضخامت کافی گسترده ای است تا بتوانید مقدار زیادی مواد را همزمان اضافه کنید. این امر باعث می شود که همه مواد شما به طور مساوی با هم مخلوط شوند و شما را از افزودن موادی مانند آرد ، به طور همزمان ، جلوگیری کند.

5. شروع نرم
برخی از میکسرها دارای ویژگی اختیاری برای راه اندازی نرم هستند که به شما امکان می دهد بدون روشن کردن مخلوط کن بزرگ هنگام روشن کردن میکسر ، مواد خود را اضافه کنید. هنگامی که از این ویژگی استفاده می کنید ، می توانید با یک کاسه کامل از مواد شروع کنید و نگران ریختن نگران نباشید. ویژگی شروع نرم به آرامی میکسر شما را با سرعت بسیار کم روشن می کند تا مواد اولیه شما قبل از مخلوط سریعتر به طور کامل ترکیب شوند. این امر باعث می شود که هیچ چیزی به قسمت پایین یا کناره های کاسه گیر نکند و احتمال بروز آشفتگی را کاهش می دهد.

6. ذخیره سازی پیوست

به ویژه یکی از مشکلات مخلوط کن های دستی این است که وقتی میکسر شما در حال استفاده نیست ، ضمیمه ها را از دست بدهید. به جای جستجوی کشوها یا قلاب های خود ، وقتی میکسر دستی را انتخاب می کنید که در کناره های آن مخزن تعبیه شده است ، هرگز مجبور نخواهید شد وقت خود را برای جستجوی آنها تلف کنید. ضرب کننده های شما به راحتی وارد این محفظه می شوند و از آن خارج می شوند تا بتوانید به سرعت ضربه گیرها و میکسرهای خود را به طور همزمان بیرون بیاورید. این امر همچنین تضمین می کند که ضربه گیرهای شما هرگز آسیب نبینند و پشت کشویی قرار نگیرند تا آنها را پیدا نکنید.

7. قابل شستشو در ماشین ظرفشویی

وقتی پخت یا مخلوط کردن خمیر را برای پخت به پایان می رسانید ، طبیعی است که بخواهید از فرآیند پاکسازی صرف نظر کنید زیرا این کار مراحل بیشتری را اضافه می کند و ممکن است زمان زیادی طول بکشد. به جای اینکه اجازه دهید قطعات میکسر شما تا دیر وقت خیس شوند یا ناامید شوند ، زیرا هنگام انتخاب مخلوط کن که برای ماشین ظرفشویی انتخاب می شود ، باید آنها را با دست بشویید ، می توانید همه قطعات را به سرعت در ماشین ظرفشویی بیندازید تا تمیز شود. به این امر نه تنها اطمینان حاصل می کند که همه چیز به درستی با استانداردهای بالای شما تمیز شده است ، بلکه از شستشوی دستی آنها با هدر رفتن زمان و آب نیز جلوگیری می کند.

ج- سرعتها
1. 3 سطح
اگر قصد ندارید آشپزی یا مخلوط کردن زیادی انجام دهید و نیازی به مخلوط کن با قدرت بالا ندارید ، میکسر دستی که فقط سه سرعت دارد ممکن است برای شما گزینه مناسبی باشد. این مخلوط کنها قادر نخواهند بود با سرعت فوق العاده بالایی ضربه بزنند ، اما برای اختلاط معمولی ایده آل هستند.
2. 6 سطح
میکسرهای دستی که دارای شش سرعت هستند نسبت به میکسرهایی که سرعت کمتری دارند قدرت بیشتری به شما می دهند و برای پختن انواع مختلف غذا عالی هستند. می توانید نه تنها برای مخلوط کردن سس ها به آنها اعتماد کنید ، بلکه آنها معمولاً به اندازه ای قدرتمند هستند که می توانند خمیر کوکی را در دست بگیرند. متأسفانه ، حتی قوی ترین سرعت آنها برای مقابله با خمیر نان آنقدر قوی نیست.

3. 12 سطح
عموماً میکسرهای ایستاده بیشترین سرعت را از هر نوع مخلوط کن خواهند داشت ، بنابراین انتخاب شتاب دهنده ای که سرعت های متفاوتی را در اختیار شما قرار دهد ، این اطمینان را به شما می دهد که می توانید هر چیزی را که در آشپزخانه خود درست می کنید به درستی مخلوط کند. به سرعت کم و پایین برای شروع ترکیب اجزای شما و ترکیب ملایم مواد مناسب است ، در حالی که سرعت سریعتر برای زدن خامه فرم گرفته به قله و همچنین افزودن مقدار زیادی هوا به سفیده تخم مرغ مناسب است. هنگامی که میکسر استانتون را با سرعت 12 یا بیشتر انتخاب می کنید ، می توانید سرعت همزن مخلوط کن خود را به راحتی تنظیم کنید تا نگران زیاد یا کم مخلوط شدن غذای خود نباشید.
D. اندازه
1. حداکثر 4.5 qt.
اندازه کاسه مخلوط کن شما نقش بسیار مهمی در میزان توانایی مخلوط کردن همزمان دارد. اگر خانواده ای بسیار کوچک دارید یا ترجیح می دهید در دسته های کوچک آشپزی کنید ، پس نیازی به یک کاسه مخلوط کن ندارید که بسیار بزرگ است ، زیرا این کار فضای بیشتری را در آشپزخانه شما اشغال می کند. علاوه بر این ، استفاده از یک کاسه مخلوط کن که برای کار شما بسیار کوچک است ، می تواند ترکیب همه مواد را به طور یکنواخت دشوار کند و اغلب از شما می خواهد که مخلوط کردن را با یک قاشق یا یک قاشق با دست به پایان برسانید.
2. 5-7 qt

کاسه های بزرگتر برای اینکه بتوانید مقادیر زیادی غذا را در یک زمان درست کنید ایده آل هستند. اگر به طور منظم برای مهمانی ها غذا می پزید یا خانواده زیادی دارید ، باید یک کاسه را انتخاب کنید که کمی بزرگتر باشد. مهم است که مطمئن شوید کاسه خود را بیش از حد پر نکنید ، زیرا این می تواند باعث گرم شدن بیش از حد موتور روی میکسر شما شود. درک مقادیر مناسب برای قرار دادن در مخلوط کن باعث می شود که با مخلوط شدن کامل غذای خود مشکلی نداشته باشید.

E. مواد کاسه
1. فولاد ضد زنگ
فولاد ضد زنگ احتمالاً محبوب ترین نوع ماده ای است که برای کاسه روی مخلوط کنهای پایه استفاده می شود و دلیل خوبی نیز دارد. این فوق العاده جذاب است ، مدت زمان زیادی دوام می آورد و بعید است اگر آن را کنار بگذارید دچار خراشیدگی یا آسیب شود. به راحتی می توانید داخل این کاسه ها را خراش دهید ، اما این بیشتر آسیب های زیبایی است که بر عملکرد کاسه شما تأثیر نمی گذارد. مزیت دیگر استفاده از کاسه فولاد ضد زنگ این است که اگر قصد دارید مواد بسیار سرد مانند مواد بستنی یا خامه را هم بزنید ، می توانید کاسه را از قبل در فریزر قرار دهید تا از سرد و خوب بودن آن اطمینان حاصل کنید. بدون خطر آسیب به کاسه.
2. شیشه


دلایل زیادی وجود دارد که ممکن است بخواهید از میکسر ایستاده که دارای کاسه شیشه ای است استفاده کنید. این نه تنها اطمینان می دهد که می توانید به راحتی مطمئن شوید که همه مواد شما ترکیب شده اند ، بدون نیاز به متوقف کردن همزن و استفاده از یک قاشق برای نگاه کردن به خمیر.  بر خلاف فولاد ضد زنگ که در صورت افزودن مواد تیز یا سفت به مخلوط شما می تواند به راحتی خراشیده شود ، شیشه بسیار بادوام است و بعید است که آسیب ببیند.
مشکل شیشه این است که اگر آن را بریزید ، می تواند بشکند و خرید کاسه جایگزین ممکن است دشوار یا گران باشد. علاوه بر این ، ایده خوبی نیست که کاسه شیشه ای خود را در فریزر بگذارید تا خوب و سرد شود تا مواد سرد را هم بزنید ، حتی اگر این کار به تثبیت مخلوطی که می سازید کمک کند .
F. پیوست ها
1. قلاب خمیر

اگر قصد دارید از میکسر ایستاده خود برای تهیه نان استفاده کنید ، قلاب خمیر بسیار مهم است. بر خلاف دست و پا زدن یا بادکنک ، یک قلاب خمیر تمام مواد لازم برای نان شما را بدون شکستن رشته های گلوتن مخلوط می کند. ایجاد گلوتن در خمیر شما بهترین راه برای تهیه نانی است که دارای ساختار محکم و افزایش خوب است ، به همین دلیل است که همیشه می خواهید هنگام مخلوط کردن مواد خود از این ضمیمه خاص استفاده کنید. برخی از میکسرهای دستی دارای قلاب خمیر نیز هستند ، اما اگر می خواهید این نوع میکسر را انتخاب کنید ، مهم است که مراقب میزان کار تجهیزات خود باشید ، به طوری که هنگام تهیه خمیر نان موتور را نسوزانید.
2. Flex Edge Beater

گاهی اوقات هنگام مخلوط کردن مواد ، آنها معمولاً به گوشه می چسبند و استفاده از اسپاتول و تراشیدن لبه های کاسه بسیار دشوار است. به جای نگرانی در مورد متوقف کردن مخلوط کن و یا بالا آوردن سر یا پایین آوردن کاسه تا بتوانید داخل کاسه را بکشید ، هنگامی که میکسری را خریداری می کنید که دارای ضربات لبه ای انعطاف پذیر است ، این کوبنده به طور خودکار به پایین خراشیده می شود. کاسه هر بار که دور می زند و مخلوط می شود. این باعث می شود که همه چیز به طور یکنواخت ترکیب شود و شما را از نگرانی در مورد استفاده از اسپاتول برای حذف مواد چسبیده به کنار کاسه جلوگیری می کند.
3. هم بزنید

هر دو میکسر پایه و دستی به طور مرتب دارای یک ضمیمه ویسک هستند که می تواند به جای ضربات معمولی یا قلاب های دیگر استفاده شود. همزن راهی عالی برای آماده کردن سریع یک خمیر بسیار سبک ، خامه زده شده  یا تخم مرغ است. اطمینان حاصل کنید که ویسکی را انتخاب کرده اید که از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و آنقدر محکم نیست که تمیز کردن آن دشوار باشد .