سرخ کردن بدون روغن چیست؟ اصل عملکرد فن آوری سرخ کردن بدون روغن

سرخ کردن بدون روغن چیست؟ اصل عملکرد فن آوری سرخ کردن بدون روغن
  
یکی از فناوری های هوشمندی که در پردازش مواد غذایی استفاده می شود ، فناوری سرخ کردن بدون روغن است. بنابراین سرخ کردن بدون روغن چیست؟

به مدت طولانی ، دانشمندان در مورد اثرات مضر مصرف زیاد چربی توصیه و هشدار می دهند. روی سلامتی بر این اساس ، محدود کردن این غذاها زندگی سالم را برای افراد به ارمغان می آورد و بیماری ها را محدود می کند. بر اساس آن اصل ، بسیاری از فن آوری های آشپزی یکی پس از دیگری معرفی شده اند. یکی از آنها  فناوری سرخ کردن بدون روغن است. بنابراین سرخ کردن بدون روغن چیست؟ روی چه اصولی کار می کند؟ بیایید با این فناوری بیشتر آشنا شویم!

در این مدل سرخ کردن روغن لازم نیست ، همچنین به عنوان سرخ کن هوا و خلاء نیز شناخته می شود. این فناوری سرخ کردن برای پختن غذاها مانند سرخ کردن معمولی از روغن و چربی استفاده نمی کند ، بلکه از منبع حرارتی الکتریسیته و همراه با فن های خنک کننده جابجایی استفاده می کند ، به سرعت در سطح غذا گردش می کند و به پخت غذا کمک می کند. به جای روغن با هوای داغ همگن پخته می شود.

یکی از برجسته ترین و غرورآفرین ترین محصولات فن آوری سرخ کردن بدون روغن است. این محصول سرخ کن بدون روغن از اواسط سال 2014 در ویتنام مورد توجه قرار گرفته و توسط بسیاری از زنان خانه دار انتخاب شده است تا غذاهای سالم و سرد را برای خانواده به ارمغان بیاورد.
 

با نحوه عملکرد فناوری سرخ کردن بدون روغن آشنا شوید.
فناوری سرخ کردن بدون روغن به طور کلی از اصل سرخ کردن با مکانیسم خنک کننده حرارتی (سیم mayso) استفاده می کند ، که در آن منبع گرما از برق است و با یک فن خنک کننده همرفت ترکیب شده و به سرعت در سطح واقعی گردش می کند. به غذاها کمک می کند تا به جای روغن در محیط یکنواخت هوای گرم پخته شوند. در کنار قابلیت کنترل گرما و زمان در خطوط جدید محصولات امروزی ، شما به راحتی می توانید یک غذا را مانند یک سرآشپز حرفه ای تهیه کنید.

به طور خاص ، با خط تولید سرخ کن بدون روغن ، اکثر مدلها در حال حاضر عمدتا بر اساس فناوری Rapid Air عمل می کنند-فناوری سرخ کردن بدون روغن توسط فیلیپس برای اولین بار اعمال شده و برای کپی رایت در سراسر جهان ثبت شده است. جهان فناوری Rapid Air همچنین به عنوان فناوری RUSH شناخته می شود که توسط سازمان تحقیقاتی APDS Development در هلند و در حال توسعه سرخ کن بدون روغن مورد تحقیق و توسعه قرار گرفته است.

Rapid Air بر اساس اصل حرارت بالا با شدت زیاد در گردش است ، این مقدار گرما در غذا از هر طرف در قابلمه پخش می شود و این مقدار حرارت می تواند بدون توجه به غذا از تکه های ضخیم گوشت تا ذرات بسیار کوچک از طریق غذا عبور کند. 

با استفاده از این فناوری ، علاوه بر غذاهای سرخ شده ، می توانید از غذاهای دیگر مانند خشک کردن غذا ، خشک کردن میوه ها نیز استفاده کنید. یا برای تهیه غذاهای پخته مانند ذرت کبابی ، کباب ،مناسب برای کل خانواده.

همچنین ، با سرخ کردن بدون روغن ، می توانید نگرانی از روغن ناسالم را فراموش کنید. علاوه بر این ، غذا طعم اصلی خود را حفظ می کند ، روغن را تخلیه نمی کند ، روغن را هدر نمی دهد ، هنگام تمیز کردن آشپزخانه باعث سوختگی یا مشکل نمی شود.
 

مزایا و معایب فن آوری سرخ کردن بدون روغن
 

• مزایا:
  تضمین ایمنی برای سلامت ، کاهش 70-80 of از مصرف روغن ، حفاظت از سلامتی و صرفه جویی.
  صرفه جویی ، سریع و قابل توجه برای زنان خانه دار ، زمان برای سایر کارهای آشپزی.
  می تواند بسیاری از ظروف دیگر مانند بخارپز ، پخت را پردازش کند. برای کمک به تنوع غذاها برای کل خانواده.
  در مقایسه با سرخ کردن معمولی ، چربی را بسیار کاهش می دهد.
  علاوه بر این ، هنگام سرخ کردن روغن پاشیده نمی شود ، سوختگی ایجاد نمی کند و آشپزخانه را آلوده نمی کند.
  در صورت سرخ شدن در سطوح مناسب حرارت ، به حفظ یکپارچگی مواد مغذی و طعم غذا کمک می کند.
  طراحی ساده ، رنگهای خنثی و مناسب برای هر آشپزخانه ای مناسب است.

• معایب:
• قیمت بسیار بالا است ، ظرفیت محدود است.
• سرخ کردن کاملاً بدون روغن ، زیرا برای برخی از غذاهای بدون چربی مانند سیب زمینی ، سبزیجات و غیره ، باید کمی روغن به آن اضافه کنید تا خوشمزه باشد ، اگر نه فقط معنای واقعی آن "پخت" غذا است.
• تمیز کردن عنصر گرم کننده و دمنده دشوار است.